RESEP KOLAK UBI CAMPUR

RESEP KOLAK UBI CAMPUR

Selain buah pisang, ubi juga merupakan bahan baku pembuatan kolak yang favorit. Bagaimana jika bahan ubi yang digunakan merupakan kombinasi dari beragam jenis ubi. Berikut resep kolak ubi campur yang tentunya akan memberikan citarasa yang istimewa dan memiliki multi khasiat.

Bahan :

• 300 gram ubi jalar putih
• 400 gram ubi kuning
• 300 gram ubi ungu
• 600 ml air
• 750 ml santan sedang
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm air kapur sirih
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• � ruas jari jahe, memarkan
• 1 butir cengkih
• � sdt garam
• sebatang kayu manis

CARA MEMBUAT KOLAK UBI CAMPUR :

1. Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, didihkan air lalu masukkan potongan ubi dan air kapur sirih, rebus hingga ubi lunak.
2. Masak santan, gula pasir dan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
3. Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin yang disajikan dengan es batu.

RESEP CARA MEMBUAT MIE ACEH REBUS

RESEP MIE ACEH REBUS

Sajian kuliner berupa olahan mie khas Aceh tak kalah popuker dengan nikmatnya kopi aceh. Perpaduan mie kuning tebal, irisan daging dan makanan laut dengan kuah kaldu yang berempah membuat mie aceh memiliki banyak peminat hingga ke seluruh pelosok tanah air.

Bahan :

• 400 gram mi kuning tebal (basah), bilas air hangat, tiriskan
• 250 gram daging sapi, iris-iris
• 200 gram udang, kupas kulit
• 100 gram kol, iris-iris
• 100 gram tomat, potong-potong
• 75 gram taoge, buang akar
• 1200 ml kaldu
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 2 batang seledri, cincang
• 2 butir kapulaga
• � sdt cuka masak
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 3 sdm kecap manis
• � sdt lada bubuk
• 1� sdt cabai bubuk
• 2 sdt garam
• 3� minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 cm kunyit

CARA MEMBUAT MIE ACEH REBUS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan irisan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan mi, taoge, kol, tomat, kapulaga, kari bubuk, lada bubuk, kecap, cabai bubuk dan garam lalu aduk rata. Tuang kaldu, masak hingga matang.
3. Tambahkan daun bawang, seledri dan cuka masak, aduk rata lalu angkat dan siap disajikan.

RESEP KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG

RESEP KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG

Sajian kolak berbahan pacar cina juga menambah kaya khasanah perkolakan di nusantara. Bentuknya yang umumnya bulat-bulat kecil bertekstur kenyal-kenyal lembut dengan pilihan warna warni yang memikat. Olahan pacar cina sering menjadi bahan campuran kolak yang biasa dipadukan dengan aneka bahan lainnya.

Menu kolak pacar cina saat ini kita kombinasikan dengan cincau hitam dan tape singkong dengan kuah santan gula merah yang manis dan gurih.

Bahan :

• 400 gram pacar cina
• 200 gram cincau hitam, potong dadu, seduh air panas
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 100 gram daging kelapa muda, potong-potong
• 750 ml santan
• 200 gram gula merah, sisir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt vanili bubuk
• � sdt garam

CARA MEMBUAT KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG :

1. Didihkan air, masukkan pacar cina lalu masak hingga bening, angkat dan siram dengan air es, tiriskan.
2. Masak santan bersama gula merah, vanili, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan kelapa muda, angkat.
3. Campur kuah santan dengan pacar cina, cincau dan tape singkong lalu sajikan hangat atau hidangkan dingin dengan es batu.

RESEP CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG

RESEP BUBUR AYAM

Olahan nasi dengan bertekstur lembut ini menjadi menu spesial dikala diolah dan dipadukan dengan berbagai kombinasi bahan. Salah satunya adalah bubur ayam yang menjadi menu andalan kuliner Bandung, terutama saat pagi hari yang diramaikan dengan gerobak dan tenda-tenda penjual bubur ayam. Bubur ayam merupakan sajian bubur nasi yang gurih yang dilengkapi dengan bahan utama daging ayam serta bahan pelengkap lainnya sehingga membuatnya menjadi menu santapan yang bukan lagi dikhususkan bagi yang sedang sakit.

Untuk membuat bubur ayam bandung yang enak dan sederhana adalah seperti resep bubur ayam bandung di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 600 ml air
• 100 ml santan instan
• � sdt garam
• 150 gram daging dada ayam, goreng
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1� sdt lada bubuk

Pelengkap penyajian :

• 3 sdm kacang tanah goreng
• 2 buah cakue, iris-iris
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng
• kerupuk
• sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG :

1. Masak beras dengan air dengan diaduk sesekali di atas api kecil hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika diperlukan.
2. Masukkan santan dan garam, aduk rata dan masak sebentar hingga meletup-letup, angkat.
3. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, beri lada dan kecap lalu sajikan beserta suwiran daging ayam dan bahan pelengkapnya.

RESEP KUE KERING COKLAT CAPPUCINO

RESEP KUE KERING COKLAT CAPPUCINO

Bahan :

• 150 gram butter/ mentega
• 75 gram tepung gula
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gram coklat bubuk
• 50 gram cappucino
• 100 gram dark coklat, lelehkan.
• 25 gram maizena
• 200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah

Toping :

• � butir putih telur
• 125 gram tepung gula
• 1 sdm air jeruk nipis
• 25 gram cappucino
• 15 gram coklat bubuk campur � sdt pasta coklat

CARA MEMBUAT KUE KERING COKLAT CAPPUCINO :

1. Kocok butter, tepung gula dan vanili hingga tercampur rata, masukkan telur aduk rata. Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu, susu, coklat bubuk dan maizena sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu dan lakukan hingga tepung habis. Masukkan dark coklat, aduk rata
2. Giling adonan setebal 0,5 cm, potong kotak kecil. Panggang dengan suhu 160 derajat hingga matang, dinginkan.
3. Toping : Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata. Masukkan air jeruk nipis aduk rata. Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, bagian yang lain campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.
4. Masukkan adonan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yang kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula.  Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

resep : majalah Alia
image : http://aquna.wordpress.com

RESEP OMELET TELUR BROKOLI JAMUR

RESEP OMELET TELUR BROKOLI JAMUR

Olahan telur yang lezat menggoda kali ini merupakan sajian omelet telur dengan kombinasi sayur brokoli campur jamur kancing.

Bahan :

• 4 butir telur ayam
• 2 sdm susu cair
• � sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 100 gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar
• 50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis

CARA MEMBUAT OMELET TELUR BROKOLI JAMUR :

1. Kocok telur, lada, susu cair dan bumbu kaldu hinga rata dan berbuih, sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan potongan brokoli dan jamur, aduk hingga layu lalu angkat.
3. Oles wajan dadar dengan margarin, tuangkan sebagian adonan telur, panaskan di atas api sedang hingga sisinya agak kering dan bagian tengahnya agak basah. Letakkan sebagian tumisan lalu masak hingga matang. Lakukan lagi terhadap sisa bahan. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM KECAP LADA HITAM

RESEP AYAM KECAP LADA HITAM

Masakan ayam bumbu kecap merupakan olahan masakan ayam yang favorit, dengan tambahan lada hitam tentunya memberikan cita rasa yang lebih enak.

Bahan dan Bumbu :

• � kg daging ayam, potong-potong menurut selera, bersihkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• � sdt garam
• � sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 100 cc air
• minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM KECAP LADA HITAM :

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih serta bawang bombay. Setelah harum, tuang air, beri kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan ayam goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.